Ubi Ungu, salah satu komoditas pertanian yang produksinya melimpah di Indonesia. Daerah yang menjadi penghasil ubi ungu dengan jumlah yang tinggi berada di provinsi Jawa Barat, Jawa Timur, Papua, Jawa Tengah, Sumatera Barat, Sumatera Utara, dan Nusa Tenggara Timur. Dikarenakan hasil yang melimpah itu, sudah semestinya kita manfaatkan dengan baik.
Kalau di daerah kamu sulit untuk menemukan keberadaan ubi ungu, tenang aja. Sekarang sudah banyak kok yang menjualnya di e-commerce, yang tentunya bisa kamu akses dengan mudah. Oiya, jangan khawatir, ubi ungu merupakan salah satu bahan pangan yang memiliki aktivitas air yang rendah, dalam artian ubi ungu ini cukup tahan lama. Jadi, ngga akan busuk dalam ekspedisi menuju alamatmu.
Omong-omong tentang ketersediaan dan pemanfaatannya, di lingkungan sekitarku belum banyak masyarakat yang menjadikan ubi ungu sebagai bahan pangan yang selalu dicari atau selalu dibeli. Meskipun, sudah banyak produk-produk pangan olahan yang terbuat dari ubi ungu. Namun, kepentingan akan membeli ubi ungu belum menjadi prioritas. Ngga seperti beras. Padahal, ubi ungu ini punya potensi yang besar dalam diversifikasi pangan loh. Jadi, yuk mulai konsumsi ubi ungu!
Kenapa Harus Ubi Ungu?
Selain ditinjau dari ketersediaan yang melimpah, ubi ungu ini punya kandungan nutrisi yang ngga main-main! Warnanya yang mencolok itu ternyata ngga hanya nyentrik aja tapi ada segudang manfaat di baliknya!
Warna ungu dari ubi ungu ternyata menandakan bahwa adanya kandungan senyawa antioksidan. Jenis antioksidannya adalah antosianin. Terus, apa pentingnya kandungan antosianin itu?
Antosianin dapat berperan sebagai senyawa antioksidan yang mampu mengurangi terjadinya peradangan atau inflamasi yang terjadi karena adanya radikal bebas. Kelebihan lainnya yaitu dapat mencegah terjadinya penuaan dini dan mencegah berbagai macam penyakit seperti kardiovaskular, kanker, diabetes, dan penyakit degeneratif. Selain itu, ubi ungu juga kaya akan serat pangan. Tinggi vitamin, seperti vitamin A, vitamin B, dan vitamin C. Sehingga ubi ungu juga baik untuk menjaga kesehatan mata. Nah, karena banyak nutrisi yang terkandung dari ubi ungu dan juga tingkat kesadaran masyarakat akan hidup sehat, jadi dirasa ubi ungu ini menjadi salah satu komoditas yang tepat untuk masuk ke dalam isi piringmu dan menjadi pilihan bahan pangan yang selalu kamu cari.
Gimana Rasanya Ubi Ungu?
Ubi ungu punya rasa yang khas, manis dan gurih. Semakin lama ubi disimpan, ubi akan semakin matang, maka tingkat kemanisannya juga akan semakin naik. Ubi ungu juga memiliki tekstur yang lembut ketika sudah dimasak. Aroma yang dimiliki ubi ungu juga sangat khas, jadi ngga heran kalau kudapan yang terbuat dari ubi ungu menjadi sajian yang menggugah selera. Apalagi di musim hujan seperti sekarang ini, menyantap kudapan-kudapan yang terbuat dari ubi ungu selagi hangat sepertinya sangat memikat panca indera kita. Gimana, udah tergiur buat makan ubi ungu?
Olahan Ubi Ungu yang Ngga Akan Ngebosenin!
Saat ini, banyak olahan produk ubi ungu yang beraneka ragam. Jadi kamu punya banyak pilihan yang ngga itu-itu aja.
Olahan-olahan di bawah ini bisa kamu beli atau bahkan kamu buat sendiri. Bisa juga untuk ide jualan, loh!
1. Selai
Selai yang sering kamu temuin pasti selai buah-buahan atau selai kacang. Kali ini ubi ungu juga ngga mau kalah! Selai ubi ungu bisa menjadi pilihan alternatif sebagai teman roti panggang di pagi hari.
2. Sirup
Umumnya, sirup juga terbuat dari buah-buahan. Kali ini, ada cara lain untuk menyantap ubi ungu yaitu dengan diminum! Sirup ubi ungu bisa kamu seduh pakai air hangat untuk musim hujan ataupun kamu nikmati pakai es batu untuk cuaca panas.
3. Pastry
Pastry ubi ungu jadi suatu kombinasi pangan yang pas banget. Gimana engga? Coba bayangin gimana renyahnya kulit pastry dipadu sama isian ubi ungu yang lembut di dalamnya. Apalagi kalau disantap waktu masih hangat, cocok banget untuk cemilan musim hujan. Yum!
4. Mochi
Kulit mochi yang lembut dipadu sama isian ubi ungu yang juga lembut merupakan perpaduan yang ngga akan pernah gagal.
5. Latte
Latte ubi ungu, terbuat dari ubi ungu yang dipadukan dengan susu. Latte ubi ungu ini jadi minuman yang populer sejak satu tahun silam di Korea Selatan, namanya goguma latte.
Ubi ungu ternyata bisa punya peran yang penting di hidup kita, ya. Mulai dari ketersediaannya yang melimpah, manfaat kesehatan yang dikandungnya, sampai olahan produk yang beraneka ragam. Jadi tunggu apa lagi? Yuk, mulai konsumsi ubi ungu!
